Titre : | La Transformation des produits agricoles en zone tropicale : approche technologique |
Auteurs : | J.-j. Asiedu, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Karthala, 1991 |
Collection : | Economie et développement, ISSN 1158-3649 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86537-334-5 |
Format : | 335 p. ; 24 x 16 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 630 (Agriculture - forêt, élevage, pêche) |
Mots-clés: | produits agricoles -- industrie -- régions tropicales |
Résumé : | Aborde tous les aspects de la transformation des onzes produits agricoles suivants : manioc, cacao, noix de coco, café,arachide, mais, huile de palme, sorgho et millet, soja et igname. Pour chaque produit, les méthodes de transformationtraditionnelle, les techniques actuelles et les propriétés physiques et chimiques du produit. |
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Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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25267 | 630 ASIE | Livre | I.F. Mali | Documentaires Adulte * | Libre accès Disponible |