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Titre :
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Les Ventres de Paris : pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien Régime
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Auteurs :
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Steven laurence Kaplan, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Fayard, 1988
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Collection :
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Nouvelles études historiques
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-213-01975-8
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Format :
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702 p. ; 24 x 16 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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940 (Histoire de l'Europe)
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Mots-clés:
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Blé -- commerce , Paris -- 18e siècle
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Résumé :
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Cet approvisionnement est fondamentalement celui du blé et du pain. Le monde du pain à Paris c'est : la police chargéede surveiller le commerce des grains sur les marchés, les bateliers et autorités du port de la Grève, les grandes familles demeuniers et de boulangers et, enfin, les négociants.
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