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Titre :
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Passion chocolat
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Auteurs :
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Dominique AYRAL, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Phare international, 2000
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Collection :
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Phare. Art de vivre
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84616-016-2
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Format :
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130 p. ; ill. en coul. ; 18 x 15 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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640 (Arts ménagers - cuisine, couture, soins de beauté)
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Mots-clés:
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chocolat
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Résumé :
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De la découverte du cacao par Cortès à l'industrialisation de la fabrication du chocolat. La culture du cacao. Comment fabrique-t-on le chocolat ? Les spécialités chocolatières et les habitudes de consommation dans le monde. Quelques recettes caractéristiques. Le chocolat dans la publicité, dans la littérature, dans l'art. Débats et polémiques. Des adresses gourmandes...
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