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Titre :
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Conserver et transformer le poisson : guide technique et méthodologique
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : GRET, 1993
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Collection :
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Le Point sur
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-86844-053-2
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Format :
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286 p. ; 24 x 16 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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630 (Agriculture - forêt, élevage, pêche)
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Mots-clés:
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poissons -- conserverie
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Résumé :
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Un ensemble de conseils techniques et de méthodes pour améliorer la conservation et la transformation du poissonessentiellement artisanale en Afrique. Une présentation de moyens de conservation simples et peu coûteux.
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