Titre :
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Cuisine et société en Afrique : histoire, saveurs, savoir-faire
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Auteurs :
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Monique Chastanet, Éditeur scientifique ;
Francois-xavier FAUVELLE-AYMAR, Éditeur scientifique ;
Dominique Juhé-Beaulaton, Éditeur scientifique
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Karthala, 2002
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Collection :
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Hommes et sociétés, ISSN 0290-6600
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84586-278-4
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Format :
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291 p. : ill. en nb. ; 24 x 16 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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300 (Sciences sociales)
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Mots-clés:
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étude sociologique
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science anthropologique
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gastronomie
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Afrique
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cuisine africaine
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cuisine régionale
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Résumé :
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Des champs de culture au pot sur le feu, des archives aux livres de recettes, des secrets de grands-mères aux cuisines "nationales", ces études éclairent des aspects de l'histoire du paysage et des plantes cultivées, des environnements économiques et politiques, des croyances et des représentations.
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