| Titre : | Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle |
| Auteurs : | Alessandro Stanziani, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Seuil, 2005 |
| Collection : | Liber |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-02-078841-0 |
| Format : | 440 p. ; 22 x 13 cm |
| Note générale : | Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 360 (Aide Assistance Secours) |
| Mots-clés: | 19e siècle ; 20e siècle ; aliments ; qualité |
| Résumé : | Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture francaise. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 64805 | 363.8 STAN | Livre | I.F. Mali | Documentaires Adulte * | Libre accès Disponible |
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