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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 640 (151)
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Rassemble les meilleures recettes de la cuisine africaine aux épices colorées et parfumées ne nécessitant pasobligatoirement un temps de préparation démesuré.![]()
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Pou découvrir la cuisine chinoise, japonaise ou indienne, se familiariser avec les condiments que l'on trouve désormaispartout, les modes de cuisson, comprendre les différences dans l'utilisation des ingrédients, dans les temps de cuisson,dans l[...]![]()
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Découverte des traditions culinaires d'une quarantaine de pays à travers plus de 60 recettes simples et exotiques classées par continent. Ce livre de recettes propose des conseils pratiques pour organiser le travail dans la cuisine, utiliser le [...]![]()
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Le dermatologue explique le fonctionnement de la peau et donne des conseils pour en prendre soin. Il s'interroge sur les compositions des produits cosmétiques, sur les effets de la chirurgie ou encore des tatouages.![]()
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Un classique de la gastronomie dans lequel Dumas, à la suite de ses illustres devanciers comme Beauvilliers, Grimod de La Reynière ou Brillat-Savarin, veut "indiquer tous les moyens de manger mieux dans les pays où l'on mange mal, et de manger t[...]![]()
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Depuis longtemps l'homme a donné aux mets qu'il mangeait des appellations évocatrices de mille délices. Le langage dela nourriture serait-il l'un des derniers refuges de la poésie?![]()
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Un répertoire assorti de nombreux exemples et d'explications.![]()
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Démontre que la philanthropie des industriels est une facade, derrière laquelle se cachent les pratiques habituelles, à la limite du scandaleux. En enquêtant auprès des experts en nutrition et des responsables marketing des entreprises de l'agro[...]![]()
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Blanche et onctueuse purée, clafoutis bien aimés, abjectes cervelles, épinards répugnants, terrifiantes blanquettes...Quelle langue d'avant les mots parlent nos nourritures d'enfance pour que, bien des années plus tard, saisis par le souvenir,no[...]![]()
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Des recettes pour accommoder les oeufs : au plat, à la coque, poché, brouillé, mimosa, en omelette, etc. Au menu notamment : oeufs en gelée, tartelettes aux oeufs mollets, oeufs à l'anglaise, omelette aux croutons, brouillade du jardinier, cocot[...]![]()
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Une riche iconographie mêle peintures et photographies. Des encadrés, relatant des anecdotes ou des citations littéraires ponctuent et animent cette histoire culturelle du pain à travers le monde.![]()
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Des recettes de plats de viande ou de poisson, et de desserts à cuire à la vapeur. Electre 2017![]()
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De la découverte du cacao par Cortès à l'industrialisation de la fabrication du chocolat. La culture du cacao. Comment fabrique-t-on le chocolat ? Les spécialités chocolatières et les habitudes de consommation dans le monde. Quelques recettes ca[...]