| Titre : | L'exotisme culinaire : essai sur les saveurs de l'autre |
| Auteurs : | Faustine Régnier, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : PUF, 2004 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-13-054478-4 |
| Format : | IX-264 p. ; ill. ; 22 x 15 cm |
| Note générale : | Bibliogr. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 390 (Costumes et folklore) |
| Mots-clés: | exotisme ; alimentation (nutrition) ; cuisine ; aspect social |
| Résumé : | Analyse à travers le vocabulaire et les commentaires de près de 10.000 recettes parues dans la presse féminine francaise et allemande des années 30 aux années 90, la perception de l'altérité à travers l'exotisme culinaire. Etudie les particularités distinctives des cuisines exotiques, leur adoption et leur diffusion, l'aspect positif de l'autre dans le domaine de la cuisine, etc. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 64929 | 390 REGN | Livre | I.F. Mali | Documentaires Adulte * | Libre accès Disponible |
