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Cuisine et santé réconcilie diététique et plaisir de manger. Il s'adresse à un public soucieux d'équilibre alimentaire, préoccupé de santé, mais aussi de cuisine créative et gourmande, ouvert à des expériences culinaires originales, exotiques, t[...]![]()
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Ruth KEENAN, Auteur ; Jean-francois RIVIèRE, AuteurUne palette de douze menus savoureux composés d'entrées, de plats et de desserts orchestrés comme de délicatesvariations autour du récit biblique. Comporte également des recherches allant de l'aliment de base des Anciens, le pain, auxfriandises [...]![]()
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Panorama de la cuisine mondiale à travers son histoire, son étymologie, sa géographie. 6.000 recettes de tous les pays, de tous les cuisiniers. J. Favre a consacré son existence à cet ouvrage qui connut, dès sa parution en France (1905), un succ[...]![]()
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Un classique de la gastronomie dans lequel Dumas, à la suite de ses illustres devanciers comme Beauvilliers, Grimod de La Reynière ou Brillat-Savarin, veut "indiquer tous les moyens de manger mieux dans les pays où l'on mange mal, et de manger t[...]![]()
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Régalez-vous de plats délicieux et nutritifs tout au long de votre grossesse et offrez à votre bébé, dès maintenant, la meilleure alimentation possible!![]()
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Recueil d'articles qui examinent sous un angle culturel la grande cuisine francaise, avec au sommaire notamment : Nous n'avons jamais si bien mangé (E. Maisonneuve, J.-C. Renard) ; La multiplication des tables (B. Chapuis) ; Alexandre Dumas et A[...]![]()
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Des recettes simples à réaliser, permettant d'établir un menu de l'entrée au dessert.![]()
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Laissés seul pour la soirée, deux enfants doivent cuisiner leur dîner. Leur sens aigu de l'observation et del'expérimentation leur fait découvrir la chimie et la physique tout en s'amusant. La cuisson d'un soufflé, d'un poulet, laconfection d'un[...]![]()
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Analyse à travers le vocabulaire et les commentaires de près de 10.000 recettes parues dans la presse féminine francaise et allemande des années 30 aux années 90, la perception de l'altérité à travers l'exotisme culinaire. Etudie les particulari[...]![]()
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Près de 80 recettes, d'inspiration méditerranéenne, de plats de légumes, d'en-cas, de plats uniques, de desserts, etc., pour préparer des aubergines alla parmigiana, des briouattes au kiri, un couscous de poulet aux oignons marinés, un hachis pa[...]